近年来，年轻人中悄然兴起了一股“养生”热潮，越来越多的人开始追求健康的生活方式，倡导干净饮食和身体锻炼。养生文化在我国历史上流传已久，例如，杭州的养生膳食制作技艺始于南宋，盛行于清末民初。

在杭州五云山、九溪和徐村一带，传统膳食深受民众喜爱，逐渐形成具有地方特色的食养菜系。为了传承和保护这项技艺，2024年，杭州市五云山医院（杭州市健康促进研究院）的传统养生膳食制作技艺被正式列入第二批杭州西湖风景名胜区非物质文化遗产名录。

此外，医院的养生膳食团队专为高考生定制了一个养生食谱，寄希望通过养生膳食来助力他们的考试。作为非物质文化遗产的继承者，五云山早已成为人们登高望远的理想之地，这里不仅自然风光优美，还有丰富的历史人文景观。

蔡学涛，五云山医院的营养专家，自2009年从部队转业以来，一直致力于传统膳食制作技艺的深入探索。他指出：“我们医院的前身是五云山疗养院，成立于1953年。不仅在医疗服务上取得了显著成就，在膳食营养研究领域也颇有建树。”

团队吸纳了中医、营养和烹饪等专业人才，专注于养生膳食的研发与创新，推出了超过30道传统养生膳食，以更好地支持西湖地区的养生膳食技艺的传承。

在谈及养生膳食时，蔡学涛强调：“我们的膳食注重食材的品质和新鲜度，通常选择当季的当地食材，如江鲜、河鲜以及各种蔬菜。同时，也会选用具有特定营养价值和药用功效的食材。”

通过科学合理的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，最大程度上保留食材的营养成分，尽量避免高温油炸和油煎等不健康的烹饪手法。根据季节的变化，调整食材和菜单以适应不同的生理需求。

在养生饮食方面，蔡学涛团队还特别为高考生制定了营养均衡的食谱，以帮助年轻人在身体和精神上达到最佳状态。他表示：“我们建议以‘主食类+蛋白质类+蔬菜类’的组合来保障全面的营养摄入。”

特别是在考试前，饮食的选择尤为重要，要避免生冷食物和刺激性饮料，以防对脾胃造成负担。与此同时，关注心理健康，适量增加一些宁心安神的食物，以减轻考生的压力。

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